Plats

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Pizza Turque : Lahmaçun

les ingrédients

Pour la pâte : 

  • 200g de farine
  • 10 g de levure de boulangerie
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile Fleurial
  • 1 cuillère à café de sucre blanc skor Cevital
  • 100 ml d'eau
  • Sel

Pour la farce :

  • 200g de viande hachée (bœuf, agneau, veau)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge (facultatif)
  • Persil
  • 1 poivron vert
  • Sel
  • Fromage râpé
Produit de la recette

Préparation

  • Mettre la farine dans un saladier, rajouter le yaourt nature et mélanger.

  • Dans un bol, ajouter les 100 ml d'eau tiède et incorporer la levure et le sucre. Mélanger pour dissoudre la levure et le sucre.

  • Incorporer le mélange eau-levure petit à petit dans la farine. Rajouter le sel.

  • Pétrir la pâte et laisser reposer dans un linge humide pendant minimum 30 minutes.

  • Fariner légèrement la pâte et façonnez des boules.

  • Pour la farce, hacher le persil éplucher les oignons et l'ail et émincer-les.

  • Laver et peler la tomate et le poivron.

  • Couper-les en très petits dés ou mixer-les avec la viande hachée.

  • Dans un saladier, mettre la viande hachée, l'ail, les oignons, tomate, poivron et persil.

  • Déposer le piment rouge et le concentré de tomates.

  • Mélanger avec les doigts en versant 2 cuillères à soupe d'eau.

  • Fariner le plan de travail, déposer les boules de pâte et étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie de manière à former une "pizza".

  • Préchauffer le four à 200°

  • Poser sur la pâte un gros boudin de farce et étaler avec les doigts puis rajouter par dessus le fromage râpé.

  • Faire cuire au four à 200° environs 10 min.