"رولي بطريقة "تارت الليمون

إعداد

:طريقة تحضير كريمة الليمون:

نضع أوراق  الجيلاتين،  داخل وعاء ماء بارد لتليينها، ثم نخرجها و نقطرها جيدا-

نبشر قشور الليمون ثم نعصر هذا الأخير-

داخل قدر طبخ، نسكب العصير وبشر الليمون و السكر والبيض-

نخلط دون توقف حتى يبدأ الخليط يتعقد-

نطفئ النار ونترك الكريمة على جهة حتى تنخفض حرارتها، ثم نظيف أوراق الجيلاتين-

في الأخير،نظيف المارغارين و نمزج حتى نحصل على خليط ناعم. نغطيه بورق بلاستيك (ألصقيه مباشرة فوق الكريمة) ونتركه على جهة-

ملاحظة: إذا كانت الكريمة لا تزال سائلة  نواصل عملية الخلط بالملعقة (فوق النار) إلى أن تعقد الكريمة

:طريقة تحضير بسكويت الجينواز

نفصل البياض عن الصفار نخفق البياض حتى يصبح متماسك وقاسي-

نضيف السكر و نخلط خلال دقيقة. نخفق الصفار ثم نضيفه إلى الخليط و نخلط برفق بواسطة ملعقة-

نضيف سكر الفانيليا و الفرينة و الخميرة دون التوقف عن الخلط-

نصب الخليط في صينية مفروشة بورق الطهي مدهون بالزيت جيّدا، و ندخله إلى الفرن بدرجة 180° لمدة 7 إلى 10 دقائق-

 نخرج البسكويت من الفرن، يكون ملتصق بورق الطهي ، نضعه فوق منديل مبلّل و نلّفه مع نزع  ورق الطهي،نفتحه من جديد-

:طريقة تحضير الميرانغ

نخفق بياض البيض جيدا حتى نحصل على خليط رغوي متماسك نضيف السكر تدريجيا مع الإستمرار في الخفق-

(نضع الخليط الناتج في كيس تزيين الحلويات،  و نثبت قمع الكيس (صغير الحجم-

نفرش ورق الطهي على صينية الفرن، نضغط على الكيس لنحصل على أشكال ميرانغ صغيرة-

(نضع الصينية في الفرن  لمدة 30 د  بدرجة 90°. (مدة الطهي تختلف من فرن إلى آخر-

يتوجب أن يبقى لون الميرانغ أبيض و تكون طرية نوعا ما-

: مونتاج الكعكة بطريقة تارت الليمون

.نفرش الجينواز فوق الصينية و نضع فوقها كريمة الليمون-

.نلف الجينواز بورق البلاستيك و نغلقه جيّداثم  نضعه في الثلاجة-

.يخرج بعض الوقت قبل التقديم-

ننزع ورق البلاستيك-

.نغطي سطح الرولي بكريمة الليمون ونزينه بقطع الميرانغ-

تحتاج إلى فكرة؟