إعداد
لتحضير الشراب المركز
- 500 غرام من سكر سكور سيفيتال (SkorCevital)
- 2.5 ديسيلتر من الماء
- عصير نصف حبة ليمون
- ملعقتي طعام من ماء الزهر.
التحضير
- يرحى الفستق بشكل رقيق ويمزج مع 3 ملاعق من سكر سكور سيفيتال (SkorCevital)
- يذاب سمن مدينة (Medina)
- يضاف محتوى 4 ملاعق تقريبا من السمن إلى الفستق ويمزج جيدا
- يدهن قالب حلوى بقطر 30 سنتيمتر بالزيت.
- توضع 4 من أوراق الفيلو مع الدهن بالسمن بين كل ورقة وورقة
- يوضع الحشو من فوق على شكل طبقة عادية ويغطّى بالأوراق المتبقية التي تدهن بالسمن هي أيضا.
- باستعمال سكين مدبب، تقطع خطوط متوازية ومتقاطعة عبر كل الطبقات حتى قاع القالب لتشكيل مربعات من حوالي 5 سنتيمتر.
- توضع في الفرن المسخن مسبقا إلى درجة حرارة 180° مئوية لمدة ساعة واحدة حتى تصبح البقلاوة بلون ذهبي.
- خلال مدّة الطهي، يجب تحضير الشراب المركز عن طريق غلي الماء مع السكر والليمون لمدة 10 دقائق، ثم إضافة ماء الزهر.
- ثم يترك ليبرد.
- تسحب البقلاوة من الفرن وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق ثم تشرّب بالشراب المركز على كامل سطحها، بالخصوص على طول الخطوط المقطوعة.
- ثم تُرجع إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية في نفس درجة الحرارة العالية.
- إذا لم ترغب في أن تكون الحلوى حلوة جدّا، يجب التقليل بعض الشيء من كمية الشراب المركز.
- تقدّم باردة.