بقلاوة تركية

إعداد

لتحضير الشراب المركز

• 500 غرام من سكر سكور سيفيتال (SkorCevital)
• 2.5 ديسيلتر من الماء
• عصير نصف حبة ليمون
• ملعقتي طعام من ماء الزهر.

التحضير

• يرحى الفستق بشكل رقيق ويمزج مع 3 ملاعق من سكر سكور سيفيتال (SkorCevital)
• يذاب سمن مدينة (Medina)
• يضاف محتوى 4 ملاعق تقريبا من السمن إلى الفستق ويمزج جيدا
• يدهن قالب حلوى بقطر 30 سنتيمتر بالزيت.
• توضع 4 من أوراق الفيلو مع الدهن بالسمن بين كل ورقة وورقة
• يوضع الحشو من فوق على شكل طبقة عادية ويغطّى بالأوراق المتبقية التي تدهن بالسمن هي أيضا.
• باستعمال سكين مدبب، تقطع خطوط متوازية ومتقاطعة عبر كل الطبقات حتى قاع القالب لتشكيل مربعات من حوالي 5 سنتيمتر.
• توضع في الفرن المسخن مسبقا إلى درجة حرارة 180° مئوية لمدة ساعة واحدة حتى تصبح البقلاوة بلون ذهبي.
• خلال مدّة الطهي، يجب تحضير الشراب المركز عن طريق غلي الماء مع السكر والليمون لمدة 10 دقائق، ثم إضافة ماء الزهر.
• ثم يترك ليبرد.
• تسحب البقلاوة من الفرن وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق ثم تشرّب بالشراب المركز على كامل سطحها، بالخصوص على طول الخطوط المقطوعة.
• ثم تُرجع إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية في نفس درجة الحرارة العالية.
• إذا لم ترغب في أن تكون الحلوى حلوة جدّا، يجب التقليل بعض الشيء من كمية الشراب المركز.
• تقدّم باردة.

تحتاج إلى فكرة؟