بريوش

إعداد

• تخفف الفرينة في الحليب، تعمل نافورة بالفرينة ويضاف إليها البيض، السكر، الخميرة والملح وتضاف بعد ذلك مارغارين فلوريال (Fleurial) مع عجن الكل حتى الحصول على مزيج متجانس.
• تغطّى العجينة وتترك لتتخمر في مكان دافئ (وقت الانتظار: حوالي ساعة واحدة)
• عندما يتضاعف حجم العجين، يشكل على شكل فتيلة ويوضع في قالب خاص بالبريوش مدهون بمارغارين فلوريال (Fleurial) ومنثور عليه الفرينة.
• تترك العجينة مرة أخرى لترتاح حتى يتضاعف حجمها (وقت الانتظار: حوالي ساعة واحدة)
• يسخن الفرن لدرجة حرارة 200° مئوية ويخبز العجين لمدة 30 دقيقة.
• في بداية عملية الخبز، يغطّى الجزء السفلي للقالب بواسطة ورق الألومنيوم لتفادي تشكل طبقة يابسة على البريوش. في نهاية الخبز، ينزع ورق الألومنيوم ويترك البريوش ليحصل على لون ذهبي.

تحتاج إلى فكرة؟