دوبارة

إعداد

في اليوم السابق، ضعي الحمص في كمية كبيرة من الماء. وقطريها في الغد. 

في قدر كبير، يُطبخ الحمص مع أوراق الرند والزيت فلوريال مع قليل من الملح و 1 لتر من الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام طبق خزفي لهذه الخطوة.

قطعي الليمون إلى 8 قطع من نفس الحجم.

اخلطي الطماطم المقشرة والفلفل. قطعي الكسبر. قشري وارحي الثوم. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة.

جهزي صلصة الدوبارا البسكربة: في وعاء، اخلطي الليمون والطماطم المقشرة والفلفل والكسبر والثوم والطماطم. ضفي زيت الزيتون ومركز الطماطم. ضفي جميع التوابل والملح حسب ذوقك.

كي يطيب الحمص، ضفي الصلصة واتركيها على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

يُقدّم الطبق مع الكسبر المفروم و زيت الزيتون.