كيش شرائح الدّجاج بالقرعة

إعداد

العجينة المورقة:

في إناء، نحطو الفرينة والملح،

في وسط الفرينة نزيدو مرغرين فلوريال الذائبة،

نضيفو الماء ونلمو العجينة،

نرشو الطاولة بالفرينة ونحطو فوقها العجينة،

نحلو العجينة في شكل مستطيل،

نحطو شرائح رقيقة من مرغرين الباريسية فوق نصف مساحة العجينة اللي حليناها،

نطوو العجينة على زوج ونغلقوها، ندورها ربع دورة، ونعاودو نحلوها من جديد،

نطوو العجينة على ثلاثة، وندوروها ربع دورة، ونعاودو نحلوها من جديد،

نكملو بهذه الطريقة إلى غاية الدورة السادسة،

نغطو العجينة ونخلوها ترتاح في مكان بارد.

الحشوة:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180ْمئوية

نقطع البصل

نقطع شرائح الدجاج، القرعة والطماطم على شكل قطع صغيرة

نقلي البصل في زيت فلوريال  ونضيف الدجاج و الخضرة.

نضيف الملح والفلفل أسود

في إناء،نخلط القشدة الطازجة ،البيض ثم ملح و فلفل أسود

نضيف الجبن المبشور

نضع العجينة في قالب ثم نفرغ شرائح الدّجاج و الخضرة و نغطو بالمزيج

نضع في الفرن لمدّة 40 دقيقة.

تحتاج إلى فكرة؟