Aïoli niçois

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 6 pers.
  • repas Accompagnements.
  • time 15 min.

Préparation

Épluchez puis pressez les gousses d’ail au dessus d’un bol. Fouettez avec la moutarde et le jaune d’œuf.

Versez l’huile d’olive en filet, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une texture homogène et assez ferme. Salez, poivrez, et ajoutez le jus de citron. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez ajouter 1 pointe de safran.

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Moutarde Fleurial été Gousses D'ail Moutarde Huile D'olive Jaunes D’œuf

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