Aubergines farcies

Préparation

• Préchauffer le four th.6 (180°C).
• Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et quadriller la chair sans abîmer la peau.
• Mettez-les au four et arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile Fleurial.
• Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.
• Pelez et émincez l'ail et l'oignon.
• Faites cuire le haché 4 à 5 min avec un filet d’huile Fleurial et ajoutez l'oignon et l'ail.
• Salez, poivrez et laissez cuire 5 min.
• Ajoutez les dés de tomates et laissez 10 min.
• Arrêtez la cuisson et insérez le basilic.
• Sortez les aubergines du four et videz-les en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
• Mélangez la chair des aubergines avec la farce et commencez à farcir les aubergines.
• Parsemez de fromage râpé et gratinez 30 min au four.
  
  

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