Baklava Turque

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  • fourchette fourchette fourchette
  • repas Gâteaux et Desserts.

Préparation

  • Moulez ou hachez les pistaches finement et mélangez avec les 3 cuillerées de sucre Skor Cevital
  • Faites fondre le smen Medina
  • Versez environ 4 cuillerées à soupe de smen sur les pistaches et mélangez bien.
  • Huilez un moule à gâteau ou plat à four de 30 cm de côté.
  • Disposez 4 feuilles de pate a filo en badigeonnant abondamment de smen entre chaque feuille
  • Étalez la farce par-dessus en une couche régulière, et recouvrez du reste des feuilles, que vous déposerez et badigeonnerez avec le smen un à un
  • A l'aide d'un couteau pointu, découpez des lignes parallèles obliques à travers toutes les couches jusqu'au fond, de façon à dessiner des carrés d'environ 5 cm
  • Mettez au four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les baklawas soient bien dorées.
  • Pendant la cuisson, préparez le sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre et le citron pendant 10 minutes, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
  • Laissez refroidir.
  • Retirez la baklava du four, laissez refroidir 5 minutes et nappez du sirop sur toute la surface et surtout le long des lignes découpées.
  • Puis remettez au four pour 5 minutes supplémentaires à la même haute température.
  • Si vous ne voulez pas que le gâteau soit trop sucré, réduisez un peu la quantité de sirop.
  • Servez la froid.

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