Crème anglaise

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 06 pers.
  • repas Accompagnements.
  • time 25 min.

Préparation

  • Portez à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur
  • Laissez ensuite infuser pendant 10 min, puis retirez la gousse de vanille, et récupérez les grains en la grattant
  • Délayez ceux ci dans le lait
  • Dans une seconde casserole, fouettez activement les jaunes d'oeuf et le sucre blanc Skor afin que le mélange blanchisse
  • Incorporez ensuite petit à petit le lait et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène 
  • Ajoutez la maïzena et réchauffez le mélange à feu moyen
  • Sans cesser de remuer, guettez le moment où la crème s'épaissit. Ne pas laisser bouillir
  • Retirez du feu et fouettez activement
  • Réservez au frigo

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