Crème anglaise

Préparation

• Portez à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur
• Laissez ensuite infuser pendant 10 min, puis retirez la gousse de vanille, et récupérez les grains en la grattant
• Délayez ceux ci dans le lait
• Dans une seconde casserole, fouettez activement les jaunes d'oeuf et le sucre blanc Skor afin que le mélange blanchisse
• Incorporez ensuite petit à petit le lait et mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène 
• Ajoutez la maïzena et réchauffez le mélange à feu moyen
• Sans cesser de remuer, guettez le moment où la crème s'épaissit. Ne pas laisser bouillir
• Retirez du feu et fouettez activement
• Réservez au frigo

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