Croquettes aux lentilles et carottes
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08 pers.
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Accompagnements.
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35 min.
Ingrédients:
2 oignons
Huile Elio
8 carottes
400gr de lentilles vertes Léguste
240gr de Pains rassis
4 gousses d'ail
2 càs de jus de citron
2 càs de paprika
2 càc de cumin
2 bouquet de coriandre
Sel
Poivre
Eau
Préparation
Coupez votre oignon en morceaux et faites-le revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile Elio.
Ajoutez les carottes pelées puis coupées en rondelles. Couvrir d'eau et laisser mijoter 20 minutes
Faites cuire les lentilles vertes Léguste dans une casserole d'eau 25 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un mixeur, ajoutez les carottes, l'oignon, les lentilles vertes Léguste, le jus de citron, les gousses d'ail, les épices, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe d'huile Elio et la moitié du pain rassis.
Une fois que le mélange s'est transformé en pâte, mettez dans un saladier et ajoutez l'autre moitié du pain rassi.
Ajoutez la coriandre ciselée. Mélangez
Sur une plaque de cuisson
Formez des boules avec la pâte puis l'aplatir
Enfournez 25 minutes.
