Cordon bleu de volaille

Préparation

• Commencez à mélanger le fromage frais dans un bol avec le pesto puis poivrez.
• Ouvrez les blancs de volaille en portefeuille (en deux sans les séparer) ou demandez à votre boucher de le faire pour vous.
• Étalez le mélange à base de pesto sur la moitié puis repliez-les en rabattant la chair sur la farce.
• Maintenez-les fermés avec des pics en bois.
• Saisissez les blancs de volaille dans une poêle chaude dans un peu l'huile FLEURIAL.
• Retournez-les et saisissez-les de l'autre côté.
• Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en retournant de temps en temps.
• Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes (sans les éplucher), faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive, salez et poivrez.
  Retirez les pics du poulet, servez accompagné des spaghettis de courgettes.

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