Escalope de dinde sauce moutarde

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 4 pers.
  • repas Plats.
  • time 4 min.

Préparation

Sortez du réfrigérateur le filet de dinde au moins 1 h à l'avance, de façon à ce qu'il revienne à température.

Faites chauffer la margarine Fleurial et l'huile Elio dans une cocotte.

Mettez-y le filet de dinde à revenir à feu vif sur toutes les faces.

Retirez la viande et jetez la graisse de cuisson. Remettez le filet  dans la cocotte. Salez et poivrez. Saupoudrez de curry. Ajoutez l'ail épluché et écrasé.

Ajoutez l'origan (ou le thym).

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 45 min. Otez le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson, pour faire réduire la sauce.

Retirez le filet rôti de dinde et tenez-le au chaud.

Filtrez le jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Incorporez-y la moutarde Fleurial et la crème fraîche. Fouettez et laissez bouillonner quelques instants sur feu vif, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Tranchez le rôti de dinde et nappez-le de sauce moutarde.

Servez aussitôt.

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