Gâteau chinois

Préparation

Préparez la brioche:

1. Mélanger la farine et la levure.
2. Ajouter l'eau et le lait tièdes, Incorporer le sucre, le sel
3. Ajouter la margarine Fleurial et l’œuf  en pétrissant jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et que la pâte se détache de la terrine.
4. Puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter la pâte.
6. Sur un plan de travail fariné abaisser votre pate à 5 mm d’épaisseur et faites un rectangle.
7. Etaler la crème sur toute la surface du rectangle.
8. A l’aide d’un couteau à pain couper le rouleau de pate à 11 rondelles et mettre dans le moule huilé et fariné
9. Mettre dans un endroit tiède et laisser doubler le volume une autre fois.
10. Badigeonner la surface avec un jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à soupe de lait.
11. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
12. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparez la crème pâtissière:

1. Dans un saladier en verre, mélanger tous les ingrédients sauf la margarine à l’aide d’un fouet. Couvrir et cuire au four à micro-ondes pendant 2min30 puissance maximale.
2. Retirer le couvercle, fouetter vivement.
3. Couvrir à nouveau, remettre à cuire 2 min 30 puissance maximale.
4. Fouetter à nouveau en rajoutant la margarine, couvrir et laisser reposer 5 min.

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