Gigot d'agneau aux herbes

  4/5 (1 vote )

  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 08 pers.
  • repas Plats.
  • time 60 min.

Préparation

  • Sur un plan de travail, étaler une grande feuille de papier cuisson, la badigeonner d’huile en laissant les bords libres.

  • Sur la feuille déposer quelques éléments de la marinade : ail, oignon coupé, thym, laurier, romarin, curry, citron coupé en tranches très fines et grains de poivre concassés.

  • Déposer le gigot dessus puis rajouter le reste des ingrédients de la marinade dessus.

  • Bien fermer la feuille de papier puis mettre le tout au réfrigérateur pendant 24 heures dans un plat creux.

  • Au moment de faire cuire le gigot, récupérer l’huile et le jus contenu dans le papier dans un bol.

  • Piquer le gigot avec des morceaux d’ail et le mettre dans un plat du four huilé et beurré.

  • Le faire rôtir à four chaud pendant 25 à 30 minutes.

  •  Lorsqu’il est bien doré, il faudra le retourner, diminuer l’intensité du four et l’arroser avec un demi-verre d’eau chaude et continuer la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

  • Saler, poivrer à la sortie du four et laisser reposer quelques minutes avant de le découper.   

Pour la sauce : 

  • Dans une casserole, à fond épais de préférence, faire revenir les oignons dans la margarine et rajouter le jus de cuisson du gigot et le liquide de la marinade.

  • Laisser le tout cuire quelques minutes puis retirer du feu et rajouter la crème fraîche.

  • Faire chauffer doucement au moment de servir après avoir rectifié l’assaisonnement.

     

Télécharger le PDF de la recette pdf
Margarine Fleurial Huile Fleurial Sel Poivre Oignon Thym Agneau Gousses D'ail Huile D'olive Feuilles De Laurier Romarin Curry Citron Crème Fraiche

Besoin d'une idée?