Kebda mcharmla
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6 pers.
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Plats.
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30 min.
Ingrédients
- 500g de foie d'agneau.
- 3 gousses d'ail émincées.
- 1/2 botte de coriandre.
- 1/2 botte de persil.
- sel et poivre.
- 2c à soupe d'huile Fleurial.
- 1cuillère à café de cumin.
- une pincée de safran.
- 3 tomates pelées.
- 1cuillère à café de concentré tomate.
- 100ml d'eau
Préparation
- Lavez votre foie d’agneau, coupez-le en dés et mélangez avec le safran, le cumin, le sel et le poivre;
- Dans une poêle à fond épais, faites revenir l’ail et vos dès de foie dans l’huile Fleurial pendant 2 minutes;
- Ajoutez vos tomates préalablement mixées avec la coriandre et le persil dans la poêle. Saisissez le tout et mélangez bien;
- Ajoutez 100 ml d’eau et la cuillère à café de concentré de tomate et mettez à feu doux, laissez mijoter moins de 10 minutes:
Votre sauce doit réduire.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin; - Parsemez de persil ciselé avant de servir.
Bonne dégustation!
