Khobz el dar de Constantine

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 4 pers.
  • repas Accompagnements.
  • time 10 min.

Préparation

Mélangez la semoule avec la farine, les deux sortes d’anis, le smen Medina, l’huile et le sel

Ajoutez la levure diluée en prenant soin qu’elle ne soit pas en contact direct avec le sel

Ajoutez de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Pétrissez 20 minutes pour obtenir une pâte légère et non collante

Laissez lever dans un saladier une première fois en couvrant avec du film plastique ou un torchon propre

Dégazez la pâte une fois qu’elle aura doubler de volume

Divisez la pâte en plusieurs boules et formez des petits pains ronds de 1 à 2 cm d’épaisseur

Couvrez d’un torchon et laissez lever une deuxième fois dans un endroit chaud

Badigeonnez la surface avec le jaune d’oeuf dilué avec 1 c à s de lait

Faites des traits et saupoudrez de graines de nigelles

Préchauffez le four à 200°C et faites cuire entre 40 et 50 minutes

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Smen Medina Hiver Semouline Farine Smen Medina Anis Vert Huile Sel Jaune D'oeuf Levure Boulangère

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