Pâte à Ravioles

  3.3/5 (3 votes )

  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 6 pers.
  • repas Plats.
  • time 60 min.

Préparation

  • Mélangez la farine, les œufs et le sel
  • Ramassez la pâte en boule, couvrez-la de film alimentaire, et laissez reposer 
  • Reprenez la pâte après un repos d'au moins 30 minutes, et étalez-la, au rouleau pâtissier
  • Divisez la pâte en deux, pour ne pas avoir de très longues bandes, puis, étalez sur un plan bien fariné.
  • Pliez-la sur trois, étalez-la encore, et repliez-la encore une fois, puis commencez à l'étaler plus finement, en serrant à chaque fois les rouleaux de votre machine à pâtes jusqu'à l'obtention d'une bande d'une épaisseur de presque 1 mm.
  • Déposez la bande sur un plan fariné, utilisez une roulette pour découper la pâte.
  • Placez l'équivalent d'une cuillère à café de farce de votre choix au milieu (facultatif)
  • A l'aide d'un pinceau, mettez un peu de blanc d'œuf dans les bords d'un morceau de pâte, et couvrez d'une autre couche de pâte.
  • Appuyez bien pour coller les deux pâtes, il est préférable de ne pas laisser trop d'air entre les deux.
  • Faites cuire les raviolis dans une eau salée pendant au moins 5 minutes, puis, placez les dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'ils ne se défassent en les mettant dans la sauce tomate. 
  • Vous pouvez laisser les raviolis sécher au moins 1 heure, et les mettre dans un sachet au frais pour une prochaine utilisation.

 

 

 

Télécharger le PDF de la recette pdf
Huile Fleurial Oeuf Farine

Besoin d'une idée?