pâte penne à l’italienne

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 06 pers.
  • repas Plats.
  • time 20 min.

Préparation

Lavez la courgette, l’aubergine, la tomate et le poivron.

Coupez la courgette en rondelles, l’aubergine et le poivron en dés. Coupez la tomate en petit dés. Pelez les échalotes et hachez-les finement.

Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l’huile Elio et faites-y revenir les échalotes.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes, les dés d’aubergine, de poivron et les tomates.

Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez mijoter sur feu doux pendant 10 min environ.

Dans une casserole d’eau, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur la boîte.

Une fois cuites, égouttez les pâtes et incorporez-les aux légumes.

Poursuivez la cuisson sur feu vif pendant quelques minutes tout en mélangeant.

Servez en décorant de feuilles de basilic et de fromage.

Servez.

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