Purée d'aubergines à la libanaise

Préparation

• Faire griller les aubergines sur la grille ou au four pendant 20 min. 
• Dès que les aubergines sont cuites, retirer la peau
• Écraser la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur.
• Hacher les gousses d'ail très finement, puis ajouter-les aux aubergines avec l'huile.
• Incorporez ensuite le sel, le cumin, le poivre, le fromage frais et les pots de yaourt.
• Bien mélanger le tout puis verser le jus de citron.
• Laisser reposer minimum 1h à 1h30 avant de déguster avec du pain de mie toasté.

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