Roulés aux aubergines

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Commencez par coupez vos aubergines en tranches sur leur longueur.
• Salez et poivrez les côtés de vos aubergines et laissez dégorger pendant 30 minutes environ.
• Dans une poêle faites fondre 2 cuillères a soupe de margarine et faites dorer légèrement vos aubergines pendant 3-5 min. Une fois que c’est fait, égouttez vos aubergines.
• Sur vos tranches d’aubergines, ajoutez un peu de viande hachée, quelques morceaux de tomates confites et saupoudrez de fromage râpé.
• Enroulez le tout et placez vos roulés au four.
• Laissez cuire au four pendant 15 minutes. Salez et poivrez.

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