Salade de ratatouille aux épices

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 4 pers.
  • repas Accompagnements.
  • time 30 min.

Préparation

Rincez les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes non pelées en petits dés. 

Coupez les tomates en dès, ebouillantez, pelez et épépinez-les. Avec un couteau, pelez les poivrons, épépinez et coupez-les en dés. Pelez et hachez les oignons.

Faites chauffer 10 cl d’huile d’olive dans une poêle. Faites rissoler les aubergines 5 min. Retirez et remplacez-les par les courgettes en rajoutant 5 cl d’huile. Faites-les revenir 5 min. 

Retirez-les, puis procédez de la même façon pour les poivrons. Essuyez la poêle, faites chauffer 5 cl d’huile et faites fondre les oignons 2 à 3 min sur feu doux. 

Ajoutez les tomates avec l’ail pressé. Mélangez 2 min puis remettez tous les légumes dans la poêle. 

 Assaisonnez de sel, poivre et cumin et curcuma. Poursuivez la cuisson 10 min. 

Après refroidissement, réservez au frais pendant une heure. 

Rectifiez l’assaisonnement de la ratatouille, ajoutez la sauce vinaigrette Fleurial maison.

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Vinaigrette Fleurial été Aubergine Courgettes Tomates Cumin Curcuma Oignons Sel Poivre Poivron

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