Tout d’abord préparez une purée de pomme de terre toute simple que vous réserverez de côté.
Dans un récipient en verre, déposez les jaunes d’œufs, la moutarde, le jus d’un citron, salez et poivrez
Fouettez légèrement afin d’homogénéiser le tout.
Versez l’huile Elio goutte à goutte sans cesser de fouetter
Dès que la préparation commence à épaissir rajoutez l’huile Elio en un filet continu
Continuez de fouetter énergiquement jusqu’à ce que la mayonnaise soit prête et bien ferme.
Dans un petit bol mettez de la mayonnaise et mélangez la à du fromage fondu et un peu d’ail haché, votre première sauce est prête, mettez la au frais.
Dans un autre bol mettez le reste de la mayonnaise et mélangez la à de la harissa et à un peu d’ail haché, votre deuxième sauce est prête, mettez la au frais.
Dans un robot mixeur, mettez le persil ,un filet l’huile d’olive, quelques olives vertes, une gousse d’ail hachée et mixez le tout jusqu’à avoir une sauce, mettez la au frais.
Dans une poêle, faites revenir le poulet émincé et les oignons avec une noisette de margarine Fleurial
Rajoutez y un soupçon de curry pour la coloration
Une fois le tout bien revenu, ajoutez une portion de fromage fondu pour donner du crémeux
Sortez votre purée de pomme de terre et mélangez la au mélange de poulet/oignon/fromage fondu
Prenez une feuille de brick et remplissez la de la farce, pliez en triangle pour avoir des samoussas
Badigeonnez les samoussas d’un peu de margarine fondue Fleurial
Disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez les à 180° (Th6) durant 10 à 15min
Sortez les du four et dégustez les avec vos différentes sauces