Samoussa

Préparation

• Tout d’abord préparez une purée de pomme de terre toute simple que vous réserverez de côté.
• Dans un récipient en verre, déposez les jaunes d’œufs, la moutarde, le jus d’un citron, salez et poivrez
• Fouettez légèrement afin d’homogénéiser le tout.
• Versez l’huile Elio goutte à goutte sans cesser de fouetter
• Dès que la préparation commence à épaissir rajoutez l’huile Elio en un filet continu
• Continuez de fouetter énergiquement jusqu’à ce que la mayonnaise soit prête et bien ferme.
• Dans un petit bol mettez de la mayonnaise et mélangez la à du fromage fondu et un peu d’ail haché, votre première sauce est prête, mettez la au frais.
• Dans un autre bol mettez le reste de la mayonnaise et mélangez la à de la harissa et à un peu d’ail haché, votre deuxième sauce est prête, mettez la au frais.
• Dans un robot mixeur, mettez le persil ,un filet l’huile d’olive, quelques olives vertes, une gousse d’ail hachée et mixez le tout jusqu’à avoir une sauce, mettez la au frais.
• Dans une poêle, faites revenir le poulet émincé et les oignons avec une noisette de margarine Fleurial
• Rajoutez y un soupçon de curry pour la coloration
• Une fois le tout bien revenu, ajoutez une portion de fromage fondu pour donner du crémeux
• Sortez votre purée de pomme de terre et mélangez la au mélange de poulet/oignon/fromage fondu
• Prenez une feuille de brick et remplissez la de la farce, pliez en triangle pour avoir des samoussas
• Badigeonnez les samoussas d’un peu de margarine fondue Fleurial
• Disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez les à 180° (Th6) durant 10 à 15min
• Sortez les du four et dégustez les avec vos différentes sauces
  
  

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