Velouté de champignons

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 10 pers.
  • repas Entrées.
  • time 50 min.

Préparation

  • Éplucher puis émincer finement les échalotes ainsi que les gousses d’ail.
  • Réserver.
  • Nettoyer les champignons, les sécher puis les détailler en morceaux. Réserver.
  • Faire ensuite revenir dans une grande cocotte les échalotes et les gousses d’ail émincées dans un peu d'huile FLEURIAL bien chaude pendant 5 mn.
  • Ajouter ensuite les morceaux de champignons puis bien mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu très doux, en couvrant la cocotte.
  • Ajouter ensuite l’eau, le lait et la crème, saler puis bien mélanger avant de poursuivre la cuisson pendant 15 mn, à petits bouillons.
  • A la fin du temps de cuisson, retirer la cocotte du feu puis mixer le potage pendant 2 à 3 mn.
  • Ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.
    Bon appétit 

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Huile Fleurial Champignons De Paris échalotes Gousses D'ail Lait Crème Liquide

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