Velouté de Lentilles Corail et Carottes

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 8 pers.
  • repas Entrées.
  • time 45 min.

Préparation

  • Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • Dans une casserole, mettre un filet d'huile et faire revenir l'oignon 2 - 3 min.
  • Ajouter les rondelles de carottes et faire revenir encore quelques minutes en remuant.
  • Verser les lentilles, recouvrir largement d'eau.
  • Ajouter le bouillon de volaille, baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant une trentaine de minutes.
  • Ne pas hésiter à rajouter de l'eau bouillante, en cours de cuisson si les lentilles ont tout absorbé, afin de ne pas obtenir une consistance trop épaisse.
  • A la fin de cuisson passer la soupe au mixeur plongeant. Ajouter les deux portions de fromage et mixer pour obtenir un beau velouté.
  • Poivrer et saler.

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