Velouté de patate douce

Préparation

• Faire revenir l'oignon quelques minutes dans l'huile Elio.
• Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de curry.
• Remuer.
• Mettre les morceaux de patates douces et les carottes dans ce mélange.
• Verser le bouillon.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 min (jusqu'à ce que les patates soient cuites, vérifier avec la pointe d'un couteau).
• Enlever la casserole du feu.
• Laisser un peu refroidir.
• Rajouter une noisette de margarine Fleurial.
• Mixer le tout.
• Remettre sur le feu et ajouter la crème.
• Assaisonner à sa convenance.
  
  

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