velouté de potiron
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8 pers.
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Entrées.
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45 min.
Ingrédients
- 600 g de potiron
- 750ml de lait
- 200 g de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- 40 g de Margarine Fleurial
- sel, poivre
Préparation
- Découpez soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers.
- Faites fondre la margarine dans une cocotte, ajoutez le potiron et cuire doucement à couvert jusqu'à ce que la chair se défasse un peu.
- Versez le lait bouillant, salez, poivrez, saupoudrez de muscade et laissez cuire à petit feu 30 min.
- Passez ensuite cette soupe au mixeur et ajoutez la crème.
- Remettez un peu sur le feu pour réchauffer.
- Dégustez chaud
