Les meilleures recettes

crème d'aubergines

Préchauffez le four à 220 °C. Lavez et séchez les aubergines, déposez-les entières dans le four et pour 25 min. Retournez-les à mi-cuisson, Laissez les refroidir puis ôtez la peau. Coupez les aubergines en cubes, placez-les dans le bol du mixer. Ajoutez…

CAVIAR D’AUBERGINE EXPRESS

Epluchez et coupez les aubergines en morceaux. Mettez-les dans un plat couvert au four pendant 20 min (elles doivent avoir une couleur brune et être fondantes). Mixez-les avec le fromage, l'huile Fleurial ,le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre. Mettez au frigo avant de servir.

RATATOUILLE

- Coupez tous les légumes -Chauffez 4 cuillères à soupe de l’Huile Elio -Commencez par cuire  les oignons -Ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier. -Rajoutez les aubergines et les courgettes puis les tomates -Salez et poivrez.  -Laissez mijoter…

CAVIAR D’AUBERGINE EXPRESS

Epluchez et coupez les aubergines en morceaux. Mettez-les dans un plat couvert au four pendant 20 min (elles doivent avoir une couleur brune et être fondantes). Mixez-les avec le fromage, l'huile Fleurial ,le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre. Mettez au frigo avant de servir.

SAMOUSSA

Découpez la tomate et l'aubergine en cubes Dans une poêle, faites revenir les oignons finement émincés dans deux cuillères d’huile Elio  Ajoutez les morceaux d'aubergine et de tomate Salez, poivrez et rajoutez ensuite un peu de thym Laissez mijoter durant…

Aubergines épicées

Faîtes chauffer l'huile Elio dans une poêle. Lavez, essuyez les aubergines et coupez-les en dés ou en tranches.  Jetez-les dans l'huile chaude et faîtes-les frire jusqu'à coloration blond doré. Égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez les tomates…

Aubergines farcies

Préchauffer le four th.6 (180°C). Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et quadriller la chair sans abîmer la peau. Mettez-les au four et arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile Fleurial. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.…

Moussaka

Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en tranches, salez et laissez dégorger pendant 1 h; Coupez les tomates et les pommes de terre en tranches; Faites ensuite dorer les tranches d'aubergine à l'huile Elio des deux côtés. Égouttez-les soigneusement sur du papier…

Moussaka

  Nettoyez les aubergines et les couper en tranches. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile Elio, rajoutez sel et poivre Faites cuire 20 minutes à 200°C. La sauce tomate : Dans une casserole, mettez de l'huile Elio et ajoutez les tomates Rajoutez sel et poivre, ajoutez…

Purée d'aubergines à la libanaise

Faire griller les aubergines sur la grille ou au four pendant 20 min.  Dès que les aubergines sont cuites, retirer la peau Écraser la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur. Hacher les gousses d'ail très finement, puis ajouter-les aux aubergines avec l'huile.…

pâte penne à l’italienne

Lavez la courgette, l’aubergine, la tomate et le poivron. Coupez la courgette en rondelles, l’aubergine et le poivron en dés. Coupez la tomate en petit dés. Pelez les échalotes et hachez-les finement. Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l’huile…

Salade d’aubergines aux câpres olives et tomates

Lavez vos aubergines puis coupez la chair en petits cubes. Ôtez la première peau de vos oignons et émincez-les. Lavez vos branches de céleri puis taillez-les en petits tronçons. Pressez vos gousses d’ail. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et…