السفنج

  4/5 (2 votes )

  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 08 شخص.
  • repas التحلية.
  • time 40 دقيقة.

إعداد

يمكن إستخدام الخلاط أو اليدين

نضع في وعاء الخلاط، الفرينة، السكر و الملح

نخلطها قليلا ثم نضيف الماء حتى تتكوّن لدينا عجينة طريّة ،شيء طبيعي إذا كانت تلتسق.

نعجنها لمدة 15د باستعمال اليدين أو الخلاط

نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 30د

بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ننزع منها الغازات

نعجنها بقوة مرة أخرى دون إضافة الماء؛ يجب أن تستمر العملية 15 دقيقة

نتركها ترتاح مرة أخرى

نكرر عملية العجن مرة أخرى لعشر دقائق و نتركها ترتاح مرة ثالثة،

ثم ننزع منها الغازات لمرة أخيرة

نأخذ عجينة السفنج التي أصبحت ثلاث أضعاف حجمها

نُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نتركها ترتاح في صينية مدهونة بزيت إيليو

القلي :   

في هذا الوقت نحضر زيت القلي إيليو

في المقلاة 1 نضع من 4 إلى 8 معالق كبيرة زيت إيليو

في المقلات 2 نضع ما يعادل كوب من زيت إيليو (لا أكثر)

نقوم بتسخین المقلاة 1 فوق نار منخفضة و المقلاة 2 علی نار متوسطة

نأخذ كلّ قطعة من العجين ونوسّعها باليدّ ثمّ نضغط عليها قليلاً ونثقبها من الوسط.

نضعها في المقلاة 1 التي تحتوي على القليل من زيت إيليو

ندعها قليلا

نأخذ السفنج من الأسفل بشوكة ونضعه في المقلاة 2،

نرشه بزيت إيليو لجعله ينتفخ.

عندما يكون الجانب الأول بني ذهبي، نقلبه ليطهو من الجانب الآخر.

نزيل السفنج المطبوخ ونضعه على منشفة ورقية.

نجدد هذه العملية لكل العجينة المتبقية.

Télécharger le PDF de la recette pdf
été Hiver Printemps Farine Levure Boulangère Eau