Croissants fourrés salés

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 8 pers.
  • repas Entrées.
  • time 50 min.

Préparation

Préparation de la pâte feuilletée:

  •  Mettre la farine dans un récipient, creuser un trou au centre. Ajouter le sel, puis verser l'eau. Pétrir du bout des doigts en mettant la farine petit à petit pour ensuite former une boule.Inciser le dessus en forme de croix .Filmer avec du film alimentaire et réserver au frais au moins 30 minutes.
  • Après les 30min saupoudrer la farine sur votre plan de travail et aplatir votre pâte avec la paume de la main, abaisser au rouleau pour former comme une croix avec la pâte. Laisser la partie centrale plus épaisse. 
  • Sortir la margarine du frigo et le placer au centre de la croix. Rabattre les cotés sur la margarine (tapoter au rouleau pour répartir la margarine). Abaisser la pâte avec le rouleau, essayer d'obtenir un rectangle régulier (La margarine ne doit pas sortir de la pâte) Une fois que la margarine emprisonnée, abaisser la pâte dans la longueur. Plier la pâte en trois et rabaisser encore une fois (refaire cette opération 4 fois) .Cette pâte est prête a l’emploi.

Préparation de la farce :

 

  • Faire suer l'oignon dans un peu de margarine, y a jouter les escalopes coupées en petits cubes, les faire dorer, ajouter les épices, la crème et une fois le poulet cuit ajouter les œufs et laisser sur le feu jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Montage :

 

Une fois la pâte prête, la diviser en plusieurs morceaux et l'étaler au rouleau, former des triangles et farcir puis enrouler pour former un croissant. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
Badigeonner les croissants de jaune d'œuf, parsemer quelques graines de sésame et enfourner à 200° pendant 20 minutes.

 de sésame et enfourner à 200° pendant 20 minutes.

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