Tarte au citron et à la menthe

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  • fourchette fourchette fourchette
  • fourchette 6 pers.
  • repas Gâteaux et Desserts.
  • time 45 min.

Préparation

Pour la pâte sablée : 

  • Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, poudre d’amandes, fécule de maïs et sel.

  • Rajouter la margarine et frotter la pâte comme pour une gheribia.

  • Incorporer l’œuf puis ramasser la pâte.

  • Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

  • Par la suite, abaisser la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette puis réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

  • Préchauffer le four à 170° et faire cuire entre 25 à 30 minutes.

  • Laisser refroidir.

 

Pour la crème citron-menthe : 

  • Mixer le sucre avec les feuilles de menthe. 
  • Dans un bol, faire blanchir les œufs avec le sucre de menthe
  • Récupérer le zeste et le jus des citrons puis l’ajouter au premier mélange.
  • Mettre la préparation dans une casserole à feu doux en remuant à l’aide d’un fouet jusqu'à épaississement.
  • Une fois la crème devenue épaisse, retirer du feu et rajouter la gélatine
  • Laisser tiédir et rajouter la margarine en petits dés.
  • Mixer le tout pour avoir une crème bien lisse . 
  • Répartir sur le fond de tarte cuit.
  • Laisser refroidir complètement et placer la tarte au frigo environ 4 heures.

 

 

 

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Margarine Fleurial Sucre Blanc Skor Cevital Farine Sucre Glace Maïzena Citron Oeuf Poudre D’amandes Menthe Gélatine

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